书目详细信息
： 什么是食品科学与工程？
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5685-3010-1:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 什么是食品科学与工程？/.朱蓓薇主编 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 148页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 走进大学 |
| 提要文摘： | 本书共分七部分，具体包括：“食品，生命之源”“食品科学与工程，生命科学与工程科学的桥梁”“食品原料，食品的‘基因’”“发酵，改变食品的魔法”等内容。 |
| 并列题名： | What is food science and engineering? eng |
| 题名主题： | 食品科学 普及读物 |
| 题名主题： | 食品工程学 普及读物 |
| 中图分类： | TS201 |
| 中图分类： | TS201.1-49 |
| 个人名称等同： | 朱蓓薇 编著 |
| 记录来源： | CN ZDYH 20231103 |