书目详细信息
： 冷菜造型艺术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-18553-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷菜造型艺术/.马翀，张淼主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 119页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家中等职业教育改革发展示范学校建校成果系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共四个模块，包括：盘饰制作、水果拼盘制作、食品雕刻制作、冷菜拼盘制作。 |
| 题名主题： | 凉菜 造型艺术 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 凉菜 |
| 题名主题： | 造型艺术 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 马翀 (烹饪) 主编 |
| 个人名称等同： | 张淼 (烹饪) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150628 |