书目详细信息
： 茶叶加工工,技师 高级技师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5167-0158-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 茶叶加工工 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 253页:;+27cm |
| 一般附注： | 职业技能培训鉴定教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了茶叶加工工技师和高级技师要求掌握的实用知识和技术。全书主要内容包括：工艺控制技术管理，设备安装与疑难问题的解决，设备改造与拼配方案的设计，在制品茶的质量控制，食品安全控制，质量检测与评定，仓储保鲜技术，技术应用，技术创新，技术培训、指导等。书末提供了理论知识考核试卷及答案，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。 |
| 题名主题： | 茶叶加工 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS272 |
| 个人名称等同： | 王云 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20140629 |