书目详细信息
： 食宪鸿秘
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-101-09612-5:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食宪鸿秘/.(清)朱彝尊著/.张可辉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中华书局:,2013 |
| 载体形态项： | 278页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 中华生活经典 |
| 提要文摘： | 本书是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清代 |
| 题名主题： | 食谱 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 朱彝尊 (清) 著 |
| 个人名称次要： | 张可辉 编著 |