书目详细信息
： 食品微生物
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-6291-0:CNY27.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物/.唐艳红，王海伟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 211页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分七章，主要介绍了微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品污染与腐败变质、微生物与食物中毒及相关实验。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 唐艳红 主编 |
| 个人名称等同： | 王海伟 主编 |
| 记录来源： | CN 唐延科技 20191111 |